发布时间:11-19 10:28 阅读:6
食品经营许可证范围包括哪些
一、食品经营许可证的基本定义与性质
食品经营许可证是食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动时应当取得的证书,它证明了食品经营者已满足食品安全监督管理部门对食品经营的相关要求,包括具备适当的经营场所、设备设施、食品安全管理人员及规章制度等。该许可证的发证日期为许可决定作出的日期,有效期为5年。
二、食品经营许可证的经营范围
食品经营许可证的经营范围广泛,涵盖了从食品销售到食品制售的多个环节。根据相关法律法规,食品经营许可证的经营范围主要包括以下几类:
1.食品销售
• 预包装食品销售:包括含冷藏冷冻食品和不含冷藏冷冻食品。预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
• 散装食品销售:包括含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售。散装食品是指无预先定量包装,需称重销售的食品。
• 特殊食品销售:如保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品等。这些食品因其特殊的营养或保健功能,需要更严格的监管。
• 其他类食品销售:包括一些区域性销售食品、民族特色食品、地方特色食品等。
2.食品制售
• 热食类食品制售:指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作,在一定热度状态下食用的即食食品。
• 冷食类食品制售:指一般无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,如熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
• 生食类食品制售:通常特指生食水产品等。
• 糕点类食品制售:指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品,可能包含裱花蛋糕或不含裱花蛋糕的糕点。
• 自制饮品制售:指经营者现场制作的各种饮料,可能包含含自酿酒或不含自酿酒的饮品,以及现制现售生鲜乳饮品等。
• 其他类食品制售:包括一些难以明确归类的食品,这些食品可以按照食品安全风险等级高的情形进行归类。