食品经营许可证办理条件

　　一、基本条件概述

　　1.     经营场所要求：

　　o     具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。

　　o     保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

　　2.     设施设备要求：

　　o     具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。

　　o     配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

　　3.     人员与管理要求：

　　o     有专职或者兼职的食品安全管理人员。

　　o     制定并执行保证食品安全的规章制度，如食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等。

　　4.     布局与流程要求：

　　o     具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。

　　o     避免食品接触有毒物、不洁物，确保食品安全。

　　二、具体条件详解

　　1.     经营场所的具体要求

　　o     经营场所应位于符合规划、环保和食品安全要求的区域。

　　o     场所内应设置明显的分区标识，如原料区、加工区、成品区、仓储区等。

　　o     地面、墙面、天花板等应保持清洁，无裂缝、无破损，易于清洁和消毒。

　　2.     设施设备的具体要求

　　o     根据经营需要，配备足够的冷藏、冷冻、保鲜等设备。

　　o     加工设备应符合食品安全标准，易于清洁和维护。

　　o     餐具、饮具等应使用无毒、无害材料制成，并定期消毒。

　　3.     人员与管理的具体要求

　　o     食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和管理能力。

　　o     从业人员应持有有效的健康证明，并接受食品安全培训。

　　o     建立并执行进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。

　　o     定期进行食品安全自查，及时发现并纠正问题。

　　4.     布局与流程的具体要求

　　o     设备布局应合理，避免交叉污染。

　　o     工艺流程应清晰明确，符合食品安全要求。

　　o     加工过程中应使用食品级工具和容器，避免使用有毒有害物质。